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涼拌藕片 綽的時候一定不要時間太長,否則就不脆了

作者:admin | 日期:2019-03-08 | 評論:0 | 瀏覽:5726

蓮藕含鐵較高,并含有大量維生素C和膳食纖維,生食能生津止渴,清熱除煩,熟食養胃消食,補心止瀉,夏天食用能補充營養,并能治熱病口渴:能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。

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涼拌藕片的做法步驟

1.


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藕洗凈,切成片,厚度1-2毫米,切好放入涼水中。

 

2.


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在鍋中加入適量的水,水燒開。

 

3.


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燒水的過程中可以調制料汁。按照生抽:香醋=1:2的比例倒入碗中,然后加入適量的糖提鮮,如果不喜歡甜可以不加,然后加入5g食鹽,姜末,蒜末,適量香油,可根據個人口味選擇是否加入麻油和辣椒油。

 

4.


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水燒開后加入藕片,焯一下,時間20-30秒為宜,去除掉藕的澀味和土味。

 

5.


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撈出放入涼水中拔涼,這是關鍵,必須是涼水。多換兩次水,待藕片溫度變涼,口感生脆的時候撈出。

 

6.


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加入料汁,拌勻即可。


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