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網紅食品抹茶麻薯夾心軟歐,香糯可口

作者:admin | 日期:2018-07-26 | 評論:0 | 瀏覽:1373

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麻薯是皓叔最喜歡的零食之一,好的麻薯最吸引人的便是其Q彈的口感。麻薯是一種由糯米粉和其他淀粉類制成的有彈性由粘性的食品。來源于日本,又叫做草餅,浙江地區有直接叫麻薯的說法,麻薯可以包各種你喜歡的餡,來看看怎樣才能把麻薯做的又軟又糯吧。

抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟

  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:1

     

    1
    除黃油以外的面包材料都放入面包桶內(先液體后粉類的順序,糖和鹽對角放),在面粉中間挖個洞,把酵母粉倒入,啟動和面程序。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:2

     

    2
    待面包揉至15分鐘成團后,加入黃油繼續揉面。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:3

     

    3
    繼續揉20分鐘至擴展階段,可以拉出薄膜。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:4

     

    4
    整理好面團放在面包機內,蓋好保鮮膜進行發酵。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:5

     

    5
    趁面團發酵時,來制作下麻薯。除黃油以外的麻薯材料混合且攪拌均勻。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:6

     

    6
    上鍋蒸熟10分左右,表面凝固且沒有液體即可。(可以不蓋保鮮膜)
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:7

     

    7
    取出蒸好的麻薯,放至溫涼。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:8

     

    8
    加入10克黃油,用手把黃油揉進麻薯內。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:9

     

    9
    完全揉勻后,蓋好保鮮膜備用。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:10

     

    10
    面團發至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回彈即可。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:11

     

    11
    發好的面團取出排氣,平均分成3份,滾圓松弛15分鐘。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:12

     

    12
    把麻薯平均分成3份。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:13

     

    13
    取一份松弛好的面團,用手拍扁,用搟面杖把面團搟開,翻面再搟會,用手整理成長方形,壓薄底邊。取一份麻薯,繼續用搟面杖搟成比面片小點的長方形。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:14

     

    14
    把搟開的麻薯片鋪在面片上。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:15

     

    15
    把核桃仁、葡萄干以及蔓越莓均勻鋪上麻薯上,輕輕按壓下。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:16

     

    16
    從上往下的卷起來。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:17

     

    17
    捏緊面團收口處。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:18

     

    18
    收口朝下,放在不烤盤上。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:19

     

    19
    放入烤箱中進行二次發酵,開啟烤箱發酵功能,發酵溫度設定35度,記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:20

     

    20
    發至兩倍大時取出面包,在表面篩一層薄薄的高筋面粉,用鋒利的刀片在面包表面刮出紋理。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:21

     

    21
    放入預熱好的烤箱中層,上下火180度15分鐘。(面包表面上色后可蓋錫紙,防止顏色烤深)
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:22

     

    22
    出爐放涼后,即可食用。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:23

     

    23
    也可以切開吃。
  • 抹茶麻薯夾心軟歐的做法步驟:24

     

    24
    滿滿的內餡,吃的才過癮!



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