當前位置:首頁> 菜譜大全 >

好吃的炸醬面是這樣做成的

作者:admin | 日期:2018-07-26 | 評論:0 | 瀏覽:1267

提起面條,我想無論南方和北方人都會有自己家鄉的面條的故事,但若是在北京,說起面條,首當其沖的就要數炸醬面了。對于北方人,尤其是北京人來說,一碗炸醬面的誘惑,遠比一桌山珍海味來得還要猛烈,至少我是這樣的。


吃炸醬面,解飽、烹制省時,絕對不枉中國十大面條之一的稱謂。老北京吃炸醬面,除了炸醬和面條,還尤其看重的是面碼兒,這面碼兒,講究點的吃主兒,一年四季都會略有不同,但至少是八樣,掐菜、小水蘿卜纓、青蒜、香椿芽、青豆嘴、水蘿卜絲、黃瓜絲、扁豆絲等不一而足,還要外加新蒜或臘八蒜,醋也不能少,由此,這么一碗配上面碼兒的炸醬面,光是看上去就令人食欲滿滿了。


說完面碼兒,炸醬面的重中之重,還是在于這個醬,老北京講究的是小碗干炸,所謂小碗干炸,相信每個老北京都有自己的一套“理論”,這也是所謂炸醬的講究。但我想,今天咱們就中和一下,一起來炸一碗既時尚又不失傳統的炸醬,畢竟可能大家的手藝不同,在家做的話,有些實現起來還真是有點小難度,所以,我們今天的炸醬呢,與地道的小碗干炸還是有些不同,相對簡單了一些,但我保證,味道絕對不差,不信?那就炸起來試試唄。

4.jpg

相關熱詞:

相關文章

文章評論

本文暫無評論

發表評論

必填

選填

選填

◎歡迎參與討論,請在這里發表您的看法、交流您的觀點。

十分钟在线视频免费播放